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愛達樂川式糕餅文化與技藝研究中心授牌儀式暨2017中秋川餅新品發(fā)布會隆重舉行
2017年8月30日，四川愛達樂食品有限責任公司（簡稱愛達樂公司）在企業(yè)總部隆重舉行了“愛達樂川式糕餅文化與技藝研究中心授牌儀式暨2017中秋川餅新品發(fā)布會”，來自川菜、川式糕點領域的各位大師，烘焙行業(yè)的多位專家以及國內(nèi)四十余家新聞媒體和社會各界朋友參加了本次活動。
活動開始，我司執(zhí)行總經(jīng)理蔣華對愛達樂的發(fā)展歷程及規(guī)劃作了簡要介紹，他強調(diào)：“愛達樂不僅僅是做烘焙，更致力于文化的傳承，將四川美食與人文相結合，打造川味烘焙。同時，未來愛達樂烘焙將會有旅游觀光、文化展示、顧客體驗等更多方向發(fā)展。”
隨后，中國企業(yè)文化促進會糕餅文化委員會會長王長龍發(fā)表致辭。王會長從歷史、經(jīng)濟、文化等角度對成立川式糕餅文化與技藝研究中心的目的和意義做了深入分析。他提出：“中心的成立是發(fā)展的需要，一方面能保證行業(yè)的多樣性，發(fā)揚川式糕餅的獨特性；更重要的是傳承四川文化，分享四川味道。”
揭牌儀式上，糕餅文化委員會會長王長龍與我司執(zhí)行總經(jīng)理蔣華為愛達樂川式糕餅文化與技藝研究中心揭牌，并為包括糕餅文化委員會會長王長龍、川菜大師彭子渝、糕餅研究院院長王玉強、糕餅文化委員會秘書長徐向輝、臺灣資深餡料專家曲致瑞、清真糕餅非遺傳承人馬恩池、蘇式糕點傳人談雪良、糕餅研究院院長助理何松、中國產(chǎn)品戰(zhàn)略專家紀巖東、川式糕點專家高華松、臺灣烘焙專家石鎰魁等專家顧問頒發(fā)了川式糕餅研究中心聘任書。
川菜元老彭子渝大師代表專家組對研究中心的成立寄予了極大的期許。他提出：“川菜的魂是‘味’，川餅的魂也是‘味’，要把味道融進傳統(tǒng)”，并表示：“希望大家一起努力，與時俱進，共同推動川式糕點的發(fā)展，把川式糕餅做出真正的四川味道。
2017愛達樂中秋川餅新品發(fā)布會以“與世界分享四川味道”為主題，正式發(fā)布了愛達樂全新產(chǎn)品川皇酥，并亮相了一系列中秋川餅禮盒。新品川皇酥不僅融入了“色香味美”等四川特色，在外形、大小等細節(jié)方面都有深入考量。
會后，與會人員進行了川式糕餅品鑒，專家媒體積極互動，為川式糕餅的發(fā)展建言獻策。大師們對川皇酥給予了高度肯定，彭老說：“將川味融入傳統(tǒng)容易也不容易，川味的麻辣不僅是麻辣，更重要的是香。川皇酥體現(xiàn)了在這一方面的思考，同時還展現(xiàn)出了更多以人為本的理念。川味廣受歡迎，川餅的前景也一定是好的。”
愛達樂是烘焙業(yè)內(nèi)率先推出川餅的企業(yè)，繼而推出川粽及系列伴手禮品，并融合功夫熊貓?zhí)厣?，作為川禮形象大使。作為川內(nèi)烘焙行業(yè)的本土品牌，愛達樂成立以來不懈努力，建立起川味烘焙系列產(chǎn)品，深受顧客喜愛和市場認可。先后被評為四川名牌，四川省著名商標，省、市食品安全示范企業(yè)。
食在中國，味在四川。四川是美食之都，食材豐富，人文厚重，更有獨特的風土人情。愛達樂在川餅的研發(fā)中將四川人文與烘焙技藝相結合，做到了有滋有味、有文化，在不久的將來，一定可以做到與世界分享四川的味道！
